Ovnsbakte squash og paprika båter

Hei til deg og god mandag!❤️

I dag har det vært skole og barnehagestart for mange, og den kjente hverdagen er tilbake. Her går det mot høstvær og i dag har jeg hatt en ordentlig fin mandagsfølelse. Kjøleskapet er fylt opp med sunne favoritter og i dag har vi startet uken med en herlig regnbue av næringsrike grønnsaker.

 

Squash er en av mine favoritt grønnsaker og vi bruker den nesten daglig. Den passer like godt i smoothies som i middagsretter. Visste du at squash er en super kilde til folat, kostfiber og C vitamin? Kostfiber er super gunstig for mage og fordøyelse, mens folat bidrar til å redusere tretthet. Vitamin C styrker immunsystemet og øker opptaket av jern fra andre matvarer. Tre gode grunner til at du virkelig bør prøve ut denne gode og saftige grønnsaken.

Processed with VSCO with a5 preset

Til ukens middag trenger du❤️

1 stor squash 

1 stor paprika 

1 pakke kyllingkjøttdeig 

1 fedd hvitløk

Salt&pepper 

1ss tomatpure 

1/2 boks hakkede tomater 

1 god neve oppkuttet kål

Noen skiver Norvegia 

1 pakke mozzarella (kan sløyfes) 

Slik gjør du❤️

Start med å sette ovnen på 200 grader over og undervarme. (Vi brukte potetstappe som tilbehør – da må du skrelle poteter og få dem på kok). Skjær squashen i 4 deler og skrap forsiktig ut fyllet med en skje. Ha fyllet i en miksebolle. Del en stor paprika i 2 og fjern innmaten.

 

Bland 1 fedd hvitløk i squashfyllet og stek det lett i en panne med en klatt meierismør/ olje. Ha oppi en pakke kyllingkjøttdeig og stek kjøttet godt. Bland inn 1ss tomatpure og la det blande seg i ca 1 minutt. Tilsett 1/2 boks hermetiske tomater + salt&pepper og la det hele småputre i ca 10 minutter. Ha i kål og bland godt. Fordel fyllet i squash + paprika båter og dekk med ost. Stek båtene i ca 10 minutter på 200 grader før du setter på varmluft (200 grader) i 5 minutter til. Server med potetstappe/ salat og gjerne litt creme fraiche.

Processed with VSCO with a5 preset

Håper det smaker❤️

Posted by

Hei og velkommen til mariashealthychoices - en blogg som setter fokus på god mat, en positiv livsstil og en roligere hverdag. Jeg tror at det du spiser, hvordan du tar vare på kroppen din og hvordan du føler deg henger sammen. Min lidenskap er å sette fokus på en enkel, rolig og intuitiv livsstil. Jeg bor i Stavanger med min mann og mine to barn, Ulrik på 3 år og Klara på 1 år. De er en stor del av livet mitt og vil være en naturlig del av denne bloggen. Du vil også finne mat for hele familien samt sunne og næringsrike oppskrifter til barn. Mine oppskrifter er laget med gode råvarer, sunt fett og de er alle fri fra raffinert sukker. Her finner du inspirasjon til å lage mat som er sunn og god på smak. Jeg har fokus på en langvarig livsstilsendring og jeg vil vise deg hvordan du kan unngå «quick-fix» løsninger i hverdagen. Følg meg for herlige oppskrifter som både styrker kropp, humør og energinivå. Tusen takk for at nettopp du stopper innom - legg gjerne igjen en kommentar og ikke nøl med å ta kontakt.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s